¡ A Darle con el Mamey! Descubre aquí por qué...

Hay ciertas frutas que solo las conocemos en México y el Mamey, también llamado Zapote, es una de ellas. Existe una gran variedad de tipos de mamey, entre ellos, el rojo, el blanco, el negro y el amarillo. El mamey es una fruta  de cáscara gruesa por fuera, carnuda, dulce y pegajosa por dentro y tiene un hueso duro que se puede romper y hacer un água deliciosa. Leí que el aceite de hueso de mamey es muy utilizado para tratamientos de belleza de la piel y el cabello.

Se caracteriza por formarse en un 75% de agua, además tiene fibra, grasa, hierro, calcio, proteína, sodio, carotenos, potasio y carbohidratos; que hacen de este fruto una gran alternativa energética. Consumir esta fruta ayuda a prevenir el daño celular, protege los tejidos y al organismo de sufrir enfermedades degenerativas y crónicas como las cardiovasculares. Por otro lado, el mamey ayuda a retardar en envejecimiento gracias a su alto contenido en antioxidantes. Entre los usos medicinales tradicionales, se utiliza como tratamiento a infecciones en el cuero cabelludo, diarrea, problemas oculares y digestivos; mientras que la semilla se ha empleado como antiseborreico y para aliviar el dolor de cabeza; además el aceite extraído de la semilla se suele utilizar como tónico que ayuda a reducir malestares, dolores musculares y reumáticos. Extraído de Larrouse Cocina

No soy de comer mamey, pero ahora que descubrí sus propiedades y beneficios para la salud, voy a tratar de comérmelo. Ya empecé por el água del hueso de mamey y es riquísima!  Abajo, en Recetas, dejaré algunas ideas sobre como consumir el mamey, incluso como hacer esta água deliciosa.

Te sorprenderá todo lo que el mamey puede hacer por ti. Sigue leyendo y descubre todos los beneficios que el mamey tiene para tu belleza:

SÚPER ANTIOXIDANTES

El mamey es una fruta rica en antioxidantes, los cuales ayudan a reducir las probabilidades de padecer diversos tipos de cáncer.

Además, estos antioxidantes también se encargan de retrasar el envejecimiento y previenen las arrugas

MEJORA LA CIRCULACIÓN

Se compone de minerales necesario para una sana circulación sanguínea. Otra razón es que posee nutrientes que transportan oxígeno de forma saludable a los órganos. 

Por si fuera poco, los componentes del mamey impiden que se formen trombos, causantes de accidentes cerebro-vasculares y del estrés oxidativo.

BUENO PARA APARATO DIGESTIVO

Esta fruta tropical protege a tu estómago de problemas digestivos e intestinales. Es un antiparasitante natural, coadyuvante del tratamiento de la diarrea. 

100 gramos de mamey aportan el 20% de fibra diaria necesaria para que el intestino funcione correctamente. 

TE DA ENERGÍA

Posee una cantidad de azúcar saludable para niños, embarazadas y deportistas, la cual les brinda fuerza y energía.

PROTEGE TU PIEL

Posee propiedades antibacterianas y fungicidas que cuidan que la piel no sufra de infecciones cutáneas. También contiene betacarotenos, sustancia que ayuda a que la piel se mantenga saludable.

RECETAS

•  POSTRE DE MAMEY CON PEPITAS GARAPIÑADAS Y MANTEQUILLA

  

  Vas a disfrutar muchísimo este postre de mamey con pepitas garapiñadas y mantequilla.

  
  

  1. Mezcla la miel con la mantequilla y la sal.
  2. Sirve algunas lajas de mamey por plato y decóralas con las pepitas.
  3. Acompaña con el dip de miel. 

•  DULCE DE MAMEY CON LECHE Y ALMENDRAS

  

  Te traemos una opción muy saludable para el postre de esta tarde. Prepara un rico dulce de mamey con leche y almendras.

  
  

  1. Mezcla la leche con el azúcar en una olla a fuego medio. Calienta hasta que empiece a hervir. Baja el fuego.
  2. Licua la pulpa de mamey con un poco de esta leche. Viértelo de vuelta a la olla con el resto de la leche. Cocina a fuego medio, sin dejar de mover, hasta que veas el fondo de la olla y la preparación adquiera una consistencia cremosa. Enfría a temperatura ambiente. Tuesta las almendras y las nueces en comal o sartén.
  3. Sirve en las mismas cáscaras de mamey y adorna con almendras y nueces.

• COPAS DE MAMEY CON YOGUR, MIEL Y CACAHUATE

  

  Para un desayuno completo y delicioso, no te deben faltar estas copas de mamey con yogur, miel y cacahuate. ¡Inicia el día con mucha energía!

  
  

  1. Licua la pulpa del mamey con el jugo de naranja y el yogur hasta que obtengas una pasta homogénea. Reserva.
  2. Rompe la palanqueta en trozos pequeños. Distribúyela en la base de los recipientes.
  3. Agrega la mezcla de yogur. Vier- te al final miel y esparce la ralladura de naranja. Sirve.

• HELADO DE MAMEY

  

  Tal y como lo has probado en el mercadito. Disfruta de un delicioso helado de mamey hecho por ti en casa y refréscate con su sabor.

  
  

  1. Licua la pulpa del mamey con yogurt natural. Reserva.
  2. Bate la crema con endulzante hasta que se formen picos.
  3. Incorpora ambas mezclas de manera envolvente y congela hasta que tenga la consistencia deseada.

• ORIGINAL RECETA DE AGUA DE HUESO DE MAMEY

  

  Esta receta es perfecta para esos días en los que buscas una opción original y poco común, para descubrir sabores diferentes. 

  
  

1. Mezcla el agua con el azúcar y reserva.
2. Rompe la cáscara que cubre al hueso de mamey para sacar la almendra que tiene dentro (hazlo dando unos pequeños golpes con ayuda de un trapo para tronar la cáscara sin accidentes).
3. Ralla la almendra del mamey lo más fino posible y agrégala al agua endulzada. Repósala por tres horas en el refrigerador. 
4. Sácala y cuélala por un trozo de manta de cielo. 
• Para más recetas co hueso de mamey, Lea aqui 👉

• DESAYUNOS SALUDABLES: LICUADO DE MAMEY Y NUEZ

  

  Si por las mañanas despiertas con mucha hambre, prepara un licuado de mamey y nuez y saborea al máximo esta mezcla de ingredientes.

  
  

  1. Pela el mamey y córtalo en cuadritos.
  2. Agrégalo al vaso de la licuadora junto con la leche, el azúcar, las nueces y la canela. Licúa perfectamente por aproximadamente un minuto.
  3. Sirve y disfruta.

• CÓMO HACER PASTEL DE MAMEY FÁCIL Y MUY RÁPIDO

  

  Si te encanta preparar postres en casa, no te pierdas la receta de cómo hacer pastel de mamey.

  
  

  1. Coloca el azúcar con el aceite vegetal, la vainilla y los huevos en un tazón. Bate hasta integrar. Reserva.
  2. En otro, cierne el bicarbonato, la harina, la canela, el jengibre, los polvos para hornear y la sal.
  3. Agrega poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de aceite, bate muy bien para integrar.
  4. Incorpora la pulpa del mamey. Sigue batiendo hasta que todos los ingredientes se combinen.
  5. Vierte la preparación en dos moldes engrasados de 20 cm.
  6. Hornéalos por 40 minutos a 180 °C o hasta que al introducir un palillo en el pan, salga seco y limpio. Cuando estén listos, colócalos sobre rejillas para que se enfríen.
  7. Mientras enfrían, prepara el glaseado: procesa todos los ingredientes con una batidora hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Refrigera media hora antes de usarlo sobre el pastel.
  8. Cubre la primera capa con un tercio del glaseado, coloca la segunda encima. Unta el resto del glaseado sobre el pastel y adórnalo con las nueces picadas.

• SMOOTHIE DE MAMEY CON CHÍA

  

  ¡El smoothie de mamey con chía es una bomba de energía! La chia es buenísima porque proporciona casi el 42% de fibra que necesitamos al dia con solo 30 g. Y la fibra es buena para una mejor digestión y pérdida de peso. 

  1. Mezcla la chía con un poco de agua o leche. Repo- sa por al menos 10 minutos.
  2. Licua el mamey con la leche de coco, la vainilla, el hielo y el yogur.
  3. Sirve los vasos a la mitad. Vacía un poco de chía remo- jada y repite la operación.
  4. Decora con plátanos.

• MOUSSE DE MAMEY

  

  A mi me encantan las mousses, creo que empezaré a probar al mamey con esta receta. 

  
  

  1. Hidrata la grenetina en un poco de agua fría.
  2. Coloca la pulpa de mamey en una olla pequeña con el azúcar. Combina y mantén a fuego lento.
  3. Calienta la grenetina por 30 segundos en el microondas y agrégala a la pulpa. Integra bien y reserva.
  4. Bate la crema hasta que haga picos y reserva.
  5. Aparte, hazlo lo mismo con las claras hasta que tengan punto de
  6. nieve. Reserva un momento.
  7. Transfiere la pulpa de mamey a un tazón más grande, agrega las claras de huevo y la crema de manera envolvente sin que quede batido.
  8. Vacía en un molde o sobre anillos de pastel. Permite que enfríe y cuaje por un par de horas.
  9. Retira de los moldes y sirve. Decora con chocolate amargo y fresas.